+7 (495) 518-41-91
Режим работы:
Пн-Пт с 09-00 до 17-00

Подтверждение сроков годности

Специалисты ООО «МАКСТРОНГ» окажут консультационные и сопроводительные услуги связанные  прохождения процедуры подтверждения сроков годности продукции.

 

  • ПОДГОТОВКА ПРОГРАММЫ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ДЛЯ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СРОКОВ ГОДНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ;
  • ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ДЛЯ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СРОКОВ ГОДНОСТИ; 
  • ЭКСПЕРТИЗА ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СРОКОВ ГОДНОСТИ.

 

Подготовка программы лабораторных исследований для подтверждения сроков годности пищевой продукции

Основными документами, подтверждающими срок годности продукции, являются протоколы испытаний, выданные аккредитованной испытательной лабораторией и экспертное заключение аккредитованного органа инспекции, подтверждающие безопасность продукции по токсикологическим, микробиологическим и другим показателям в течение заявляемого срока годности. Именно эти документы является решающими документом в урегулировании спорных ситуаций с органами Роспотребнадзора и потребителями.

При покупке готовых технических условий необходимо обратить внимание на срок годности продукции. Даже если в ТУ указан пролонгированный срок, сам по себе данный пункт не позволяет выпускать продукцию именно с таким, увеличенным сроком годности. Как правило, в технических условиях после указанных сроков годности идет следующее пояснение: "При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» с получением заключения в установленном порядке".

Таким образом, если Вы хотите выпускать продукцию с пролонгированным сроком годности, необходимо провести ее испытания в аккредитованной лаборатории.

Одним из важнейших этапов для подтверждения сроков годности является составление программы испытаний с указанием контрольных точек (интервалов исследований) и конкретных показателей. 
Затем лаборатория проводит непосредственные испытания продукции с оформлением протоколов лабораторных исследований.
Итоговым документом является заключение о подтверждении сроков годности пищевой продукции.

Лабораторные исследования для подтверждения сроков годности

Подтверждение сроков годности пищевой продукции заключается в установлении периода времени, на протяжении которого товар имеет возможность сохранять свои первоначальные свойства, в том числе и отвечающие требованиям нормативной документации и технических регламентов. Необходимость подтвердить заявленные сроки хранения продукта возникает в случае, если производитель пищевого продукта отражает другой период (отличный от указанного в НТД), в течение которого товар может употребляться без причинения вреда для здоровья человека.

В ходе организации и последующего проведения исследований, необходимых для подтверждения заявленных сроков годности, следует опираться на:

  • МУК 4.2.1847-04, устанавливающее нормы определения периода годности товара;
  • СанПиН 2.3.2.1324-03, который указывает требования к условиям хранения продукции и срокам годности изделия.

С целью подтверждения срока годности, заявленного производителем, предприниматель должен предоставить образцы продукции. Стоит отметить, что потребуется предоставить по три образца на каждый вид изделия от разных дат выработки.
Мы сотрудничаем с аккредитованными лабораториями различного профиля для предоставления нашим клиентам максимально возможного перечня лабораторно-инструментальных исследований.

Суть исследований заключается в отборе проб и их хранении в течение заявленного производителем времени. По окончанию указанного срока проводится целый комплекс испытаний для установления необходимых показателей. Комплекс исследований включает следующие показатели:

  • санитарно-микробиологические;
  • санитарно-химические (их точный перечень определяется с учетом состава продукции, его основных физико-химических показателей, необходимых условий для хранения);
  • органолептические (внешний вид, вкус, консистенция) и др.

Полученные результаты отражаются в протоколе испытаний, который включает в себя следующую информацию:
название продукции;

  • наименование изготовителя;
  • адрес производителя и название выпускающего предприятия;
  • дата и время проведения исследований с продукцией;
  • средства измерений, которые были использованы в ходе испытаний;
  • полученные результаты.

Далее протоколы лабораторных исследований передаются эксперту аккредитованного Органа инспекции для подготовки санитарно-эпидемиологической экспертизы с целью подтверждения сроков годности.

Экспертиза подтверждения сроков годности

Срок годности пищевой продукции – период времени, на протяжении которого продукция может сохранять свои свойства, отвечать требованиям нормативных документов по показателям безопасности и качества.
В соответствии с ТР ТС 021/2011, сроки годности пищевой продукции устанавливаются изготовителем самостоятельно с учетом сроков годности исходного сырья, сроков годности аналогичной продукции, на которую распространяется ГОСТ, с учетом способа производства и степени автоматизации технологических процессов, на основании рекомендаций производителя упаковки и упаковочных материалов и др.

При условии организации выпуска продукции по действующим ГОСТам или техническим условиям производители не должны проводить какие-либо исследования и подтверждать срок годности продукции. Точное следование принятой рецептуре и технологии изготовления с соблюдением всех установленных параметров позволит сохранить потребительские свойства изделия в течение заявленного периода времени.
Но при условии, что производитель заявляет о более длительном сроке годности и намерен отразить такую информацию на упаковке, подобные заявления должны иметь документальное подтверждение.

Когда необходимо подтверждать срок годности? Если вы планируйте:

  • Производство новой продукции
  • Изменение технологии производства
  • Изменение упаковочных материалов
  • Применение нового сырья
  • Продление сроков годности

После того как производитель все это учел и установил срок годности, он должен получить официальное подтверждение того, что в этот период времени продукт будет:

  • сохранять свои потребительские свойства, заявленные в маркировке; полностью соответствовать предъявляемым к нему требованиям безопасности (установлены соответствующим ТР ТС);
  • безопасен по токсикологическим, микробиологическим и другим показателям.

Полный цикл обоснования сроков годности выглядит следующим образом:

  • анализ документации на продукцию экспертом
  • составление программы лабораторных исследований экспертом
  • отбор образцов
  • проведение лабораторных исследований аккредитованной лабораторией
  • подготовка экспертного заключения по обоснованию сроков годности аккредитованным органом инспекции

Какие документы необходимы для подтверждения сроков годности:

  • Технические условия или СТО
  • Этикетки
  • Фото
  • Выписка из ЕГРЮЛ
  • Документация на упаковку

Установление сроков годности без их официального подтверждения влечет за собой штрафы до 200 тысяч рублей и карается по Статье 14.43 КоАП РФ.

Обратиться к нам и стать нашим клиентом вы можете по телефону: +7 (495) 518-41-91 или написав письмо по электронной почте: makstrong@bk.ru