Специалисты ООО «МАКСТРОНГ» окажут консультационные и консультационно-сопроводительные услуги связанные прохождения процедуры подтверждения сроков годности продукции.
Подготовка программы лабораторных исследований для подтверждения сроков годности пищевой продукции
Основными документами, подтверждающими срок годности продукции, являются протоколы испытаний, выданные аккредитованной испытательной лабораторией и экспертное заключение аккредитованного органа инспекции, подтверждающие безопасность продукции по токсикологическим, микробиологическим и другим показателям в течение заявляемого срока годности. Именно эти документы является решающими документом в урегулировании спорных ситуаций с органами Роспотребнадзора и потребителями.
При покупке готовых технических условий необходимо обратить внимание на срок годности продукции. Даже если в ТУ указан пролонгированный срок, сам по себе данный пункт не позволяет выпускать продукцию именно с таким, увеличенным сроком годности. Как правило, в технических условиях после указанных сроков годности идет следующее пояснение: "При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» с получением заключения в установленном порядке".
Таким образом, если Вы хотите выпускать продукцию с пролонгированным сроком годности, необходимо провести ее испытания в аккредитованной лаборатории.
Одним из важнейших этапов для подтверждения сроков годности является составление программы испытаний с указанием контрольных точек (интервалов исследований) и конкретных показателей.
Затем лаборатория проводит непосредственные испытания продукции с оформлением протоколов лабораторных исследований.
Итоговым документом является заключение о подтверждении сроков годности пищевой продукции.
Лабораторные исследования для подтверждения сроков годности
Подтверждение сроков годности пищевой продукции заключается в установлении периода времени, на протяжении которого товар имеет возможность сохранять свои первоначальные свойства, в том числе и отвечающие требованиям нормативной документации и технических регламентов. Необходимость подтвердить заявленные сроки хранения продукта возникает в случае, если производитель пищевого продукта отражает другой период (отличный от указанного в НТД), в течение которого товар может употребляться без причинения вреда для здоровья человека.
В ходе организации и последующего проведения исследований, необходимых для подтверждения заявленных сроков годности, следует опираться на:
С целью подтверждения срока годности, заявленного производителем, предприниматель должен предоставить образцы продукции. Стоит отметить, что потребуется предоставить по три образца на каждый вид изделия от разных дат выработки.
Мы сотрудничаем с аккредитованными лабораториями различного профиля для предоставления нашим клиентам максимально возможного перечня лабораторно-инструментальных исследований.
Суть исследований заключается в отборе проб и их хранении в течение заявленного производителем времени. По окончанию указанного срока проводится целый комплекс испытаний для установления необходимых показателей. Комплекс исследований включает следующие показатели:
Полученные результаты отражаются в протоколе испытаний, который включает в себя следующую информацию:
Далее протоколы лабораторных исследований передаются эксперту аккредитованного Органа инспекции для подготовки санитарно-эпидемиологической экспертизы с целью подтверждения сроков годности.
Экспертиза подтверждения сроков годности
Срок годности пищевой продукции – период времени, на протяжении которого продукция может сохранять свои свойства, отвечать требованиям нормативных документов по показателям безопасности и качества.
В соответствии с ТР ТС 021/2011, сроки годности пищевой продукции устанавливаются изготовителем самостоятельно с учетом сроков годности исходного сырья, сроков годности аналогичной продукции, на которую распространяется ГОСТ, с учетом способа производства и степени автоматизации технологических процессов, на основании рекомендаций производителя упаковки и упаковочных материалов и др.
При условии организации выпуска продукции по действующим ГОСТам или техническим условиям производители не должны проводить какие-либо исследования и подтверждать срок годности продукции. Точное следование принятой рецептуре и технологии изготовления с соблюдением всех установленных параметров позволит сохранить потребительские свойства изделия в течение заявленного периода времени.
Но при условии, что производитель заявляет о более длительном сроке годности и намерен отразить такую информацию на упаковке, подобные заявления должны иметь документальное подтверждение.
Когда необходимо подтверждать срок годности? Если вы планируйте:
После того как производитель все это учел и установил срок годности, он должен получить официальное подтверждение того, что в этот период времени продукт будет:
Полный цикл обоснования сроков годности выглядит следующим образом:
Какие документы необходимы для подтверждения сроков годности:
Установление сроков годности без их официального подтверждения влечет за собой штрафы до 200 тысяч рублей и карается по Статье 14.43 КоАП РФ.
Обратиться к нам и стать нашим клиентом вы можете по телефону: +7 (495) 518-41-91 или написав письмо по электронной почте: makstrong@bk.ru
